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    珊蝴冬茸羹的做法_珊蝴冬茸羹怎么做_湘菜

    2019-03-04 10:08 中式菜谱

    更新于:2018-06-18
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    珊蝴冬茸羹的简介及特色 色彩松黄,微咸香甜。

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    咸甜味 菜品口味

    主要工艺

    食材明细

    冬瓜2000克

    咸鸭蛋600克

    豌豆10克

    冰糖250克

    淀粉(豌豆)5克

    珊蝴冬茸羹的做法详细步骤 1.将大厚冬瓜削去皮和部分软瓤,用擂钵磨成细茸,装入汤盅内,上笼蒸熟取出。
    2.将咸蛋洗净煮熟去壳去蛋白留蛋黄切成小颗。
    3.食用时,锅里放500克水,加冰糖烧开溶化,过罗筛,锅洗净,将糖水、冬瓜茸、咸蛋黄、豌豆倒入,烧开,用湿淀粉10克(淀粉5克加水5克)勾流汁芡,撇去泡沫,装入10个小碗内,每人一份即成。

    珊蝴冬茸羹的做法小贴士 食物相克:
    咸鸭蛋:咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。

    珊蝴冬茸羹的营养分析

    Tags: 珊蝴冬茸羹

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