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    三色鲍脯的做法_三色鲍脯怎么做_川菜

    2019-03-04 17:54 美食资讯

    更新于:2018-03-13
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    分享三色鲍脯的做法

    三色鲍脯的简介及特色 有青、红、白三种色彩,咸鲜味浓。

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    咸鲜味 菜品口味

    主要工艺

    食材明细

    鲍鱼500克

    鸡胸脯肉100克

    火腿100克

    黄瓜200克

    鸡蛋清25克

    猪油(炼制)100克

    5克

    味精10克

    胡椒粉2克

    料酒15克

    淀粉(玉米)20克

    三色鲍脯的做法详细步骤 1. 鲍鱼片成厚片;
    2. 鸡脯肉片成大薄片;
    3. 火腿切成1.5厘米宽、7厘米长、2毫米厚的片;
    4. 黄瓜切火腿一样的片;
    5. 用精盐、料酒将鸡片腌一下;
    6. 把鸡蛋清和干淀粉调成稀糊浆好鸡片;
    7. 锅置火上,注入大油烧至四成热时,把鸡片倒入锅内,用筷子滑散,倒入漏勺中控去油;
    8. 留底油放入高汤、精盐随即把滑好的鸡片、黄瓜、火腿片倒入锅中烧开;
    9. 捞入盘子用筷子夹着黄瓜片、火腿片交叉叠放在深盘的周围,中间摆放鸡片;
    10. 鲍脯倒入原汁中烧开吃好味,勾二流芡汁覆盖在鸡片上即成。

    三色鲍脯的做法小贴士 制作要诀:
    本品有油炸过程,需备大油约250克。

    三色鲍脯的营养分析

    Tags: 三色鲍脯

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