最新菜谱,美食,食材介绍,我们都是吃货「简单美食」
  • 提交美食资讯
  • 主页 > 美食资讯 > / 正文

    清汤群蟹的做法_清汤群蟹怎么做_川菜

    2019-03-04 18:03 美食资讯

    更新于:2018-04-09
    保藏 143 次  /  8 人做过这道菜

    分享清汤群蟹的做法

    清汤群蟹的简介及特色 形态传神,汤味清鲜。

    分类标签

    川菜分类

    营养不良食谱分类

    健脾开胃食谱分类

    补虚养身食谱分类

    咸美味 菜品口胃

    主要工艺

    食材明细

    鳜鱼250克

    丹参25克

    香菇(鲜)100克

    冬笋50克

    鸡蛋清50克

    猪油(炼制)25克

    10克

    味精15克

    胡椒粉2克

    玉米面(黄)25克

    大葱10克

    10克

    清汤群蟹的做法具体步调 1. 鳜鱼肉用刀背剁成细泥;
    2. 冬菇、冬笋用3.5厘米椭圆形金属戳成柱形,再切成1毫米厚的片;
    3. 姜、葱拍松,小吃美食,放在150毫升清水中泡10分钟;
    4. 把发好的冬菇剪成螃蟹形的大夹和小腿;
    5. 把砸好的鱼泥放在碗里逐渐加上泡好的葱姜水和以上调料,搅拌成糊状;
    6. 另用碗把玉米粉和鸡蛋清调成卵白糊,抹在冬菇、冬笋的上面;
    7. 再把冬笋抹好蛋糊的一面贴在盘里牢靠住,不能漂起;
    8. 把煎好的蟹腿摆在成蟹状,上加鱼泥,包围冬菇;
    9. 把红根切成米粒形插入蟹夹中间作为蟹眼,上笼蒸3~4分钟取出,灌上清汤即成。

    清汤群蟹的做法小贴士 食物相克:
    丹参:丹参畏碱水,反藜芦。
    鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆乳、兔肉同食。

    清汤群蟹的营养阐发

    Tags: 清汤群蟹

    搜索
    网站分类
    标签列表